Menaje

 

Sartén​ es un utensilio de cocina, usado para freír y saltear, generalmente en aceite o mantequilla o cualquier otra grasa o manteca. Consiste en un puño metálico de bordes bajos y abiertos y un mango que puede ser plástico (baquelita), del mismo metal o de madera, para sujetarlo

Sirven esencialmente para calentar líquidos, cocer alimentos en un líquido y recalentar preparaciones (en ocasiones al baño María).

En condiciones normales el muelle mantiene la válvula cerrada. A medida que la olla se calienta la presión interior aumenta y empuja la válvula hasta que la espita queda libre, lo que permite la salida de los gases (aire y vapor de agua) al exterior y limita la presión en el interior.

1. Agrega los alimentos y el agua dentro de la olla.
2. Quita la válvula de seguridad y cierra la tapa.
3. Espera a que la olla gane presión y comience a cocinar los alimentos.
4. Reduce el calor de la hornilla
5. Apaga el fuego cuando los alimentos estén cocinados
6. Bajar la presión de la olla
7. Asegurarse de que la presión se haya liberado

Son perfectas para cocinar casi cualquier cosa que deseemos. Están preparadas para una cocción a muy altas temperaturas, con lo cual debemos tener un control del fuego durante todo el proceso de cocción y evitar que se quemen los alimentos

Fundamentalmente, para cocinar paellas. De ahí que el nombre del plato se parezca tanto al nombre del utensilio en el que se prepara. Se trata de una gran sartén circular con dos asas laterales

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